農薬等を使用せず、自然栽培で育てた
アオイ科の植物｢ローゼル」のガクの部分です。
香りは強くないですが、くっきりとした酸味があります。
鮮やかな色が、お料理等にもいろどりを添えます。

（枝からカットして、農園から直送します。）
中の種を外して、赤い部分をご使用ください。

(細かいとげがありますので薄手の手袋をご使用ください。
また、中に小さな昆虫が入っている場合がありますが、
ガクの構造上、完全には検品できませんのでご了承願います。）

生のローゼルは、ガクの部分を外して、そのままでもお茶になりますが、
少し乾燥させたほうがコクが出ます。
お砂糖と煮込んでジャム(色と酸味が特徴。当店のお客様のお気に入りです。）、
塩もみして(かなりそれらしい）梅干風、
完全に乾燥させれば保存のきくローゼルティーになります。
(一般的にはハイビスカスティーとして市販されています。）

ハーブティーにする場合、レモングラスと合わせると、
お互いの香りと酸味が引き立てあい、絶妙な美味しさです。(オススメです！）
ホットでも、アイスでも美味しく召し上がっていただけます。
乾燥させて密閉し、冷凍すればかなりもちます。
夏場に冷やしてハーブティーとして召し上がるのも、さっぱりして、
疲れを癒すリフレッシュにオススメ！

オイル漬け　も出来ます。
赤色(水溶性の色素）が油には溶けないですが、
いろどりは美しく、細かめに刻み、
お好みのハーブやスパイスなどとブレンドし、
ソースやドレッシングなどに使えます。
店主は、青マンゴー、にんにく、しょうが、唐辛子、その他スパイスと
ミキサーにかけペースト状にして、オリジナル自家用調味料を楽しんでいます。

酸味を生かしてスープに加えたり、
色を生かして塩もみを細かく刻んでサラダに加えたり、
お客様のアイディアで、さまざまにお使いください。